5 juin 2023

Biscuit madeleine à l’huile d’olive & crémeux citron

Biscuit Madeleine

  • 50 g de beurre

  • 2 œufs

  • 120 g de sucre en poudre

  • 25 gr de lait

  • 125 g de farine

  • 4 g de levure chimique

  • 68 g d’huile d’olive

  • 1 citron

Crémeux au citron

  • 2 œufs

  • 100 g de sucre semoule

  • 100 g de jus de citron

  • 120 g de beurre

  • les zestes d’un citron

  • 1 feuille de gélatine

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